绿茶中有茶黄素吗?简述绿茶中的营养成分

格格说茶 竹叶青 2020-05-22 08:51:24 0 绿茶  中的  维生素  含有  
绿茶中有茶黄素吗?简述绿茶中的营养成分

绿茶中有茶黄素吗?简述绿茶中的营养成分

茶黄素(Theaflavins,TFs)最早是由RobertsEAH发现的,指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来,是一种特别好的营养成分,在众多的茶叶中,我们知道红茶中的黄茶素是最多的,那绿茶中有茶黄素吗?具体如下!

绿茶含有茶黄素绿茶中含有丰富的茶黄素,这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因。不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反应的,绿茶在空气中放置久了茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素,这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。

绿茶的营养成分1.茶多酚是茶叶中的多酚类化物质的总称,其主要作用是抗氧化。2.糖类茶叶中有葡萄糖、果糖等单糖,也有蔗糖、麦芽糖等双糖。3.蛋白质含量约20%。但基本不溶于茶汤。4.生物碱包括茶碱、可可碱、咖啡因。5.维生素维生素是机体维持正常代谢功能所必需的一种物质,茶中含有十多种水溶性和脂溶性维生素。6.氨基酸含量不高但种类很多。其中茶氨酸含量最高,其次是人体必需的赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水,决定茶汤的鲜爽度。7.矿物质茶叶中含多种人体所必需的矿物质元素。

绿茶的功效1.降脂减肥现代医学研究表明,绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等物质,尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用,可促进脂肪燃烧,降低血液中的血脂及胆固醇。2.预制心脑血管疾病绿茶中的茶甘宁,可增强血管的韧性,经常饮用,血管不易破裂。因此,常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。3.延缓衰老绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性,清除自由基。所以,经常饮用绿茶,可起到延缓衰老的作用。4.防止口臭绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌,减少牙菌斑及牙周炎的发生。单宁酸可以防止食物渣屑繁殖细菌。5.改善消化不良如果实由细菌引起的急性腹泻,可喝绿茶减轻消化不良症状。

总的来说,茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”,有降血脂的独特功能,茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收,还能抑制人体自身胆固醇的合成。且绿茶中是含有黄茶素的,所以绿茶具备很多的功效。(图文来源:茶点西西网)

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