龙井茶有几种香型,豆香、栗香、清香和兰香! - 绿茶基础知识_全面介绍绿茶常识

格格说茶 毛尖 2020-03-24 23:14:53 0 香气  这种  绿茶  清香  手工  
龙井茶有几种香型,豆香、栗香、清香和兰香! - 绿茶基础知识_全面介绍绿茶常识
  茶,最迷人的地方在于它的香气。看一个人会不会喝茶,看他会不会辨识茶香。同一片茶树上的叶子,经历制茶师的妙手,可以调制出千变万化的香出来。春天是属于龙井茶的季节,西湖龙井是绿茶中最有特色的茶品之一,素有“天堂瑰宝”之称,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称的龙井茶,究竟有几种香型呢?龙井茶有几种香型,豆香、栗香、清香和兰香!
  龙井茶香型?
  豆香型
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  豆香是市面上较为常见的一种香型,很多茶农作的茶大都以豆香来描述,其香气特征类似于嫩豆香,有人认为类似于豌豆芽的香气,有人认为类似于炒豆子的香气,还有人称为豆子开花的香气。这种龙井茶外形偏翠绿。
龙井茶有几种香型,豆香、栗香、清香和兰香!
  栗香型
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  龙井茶中的“栗香”多指熟栗香,或煮熟的栗子的香气,或是炒熟的板栗香,这种香气的说法只为寻求感知的明晰,却并不能作为香气的标准。而龙井茶当中,相对比较低的等级中会偶有这种香气,这种在高锅温下炒制出的绿茶以这种香气居多。
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  清香型
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  龙井茶中的清香型香气特征比较明显,尤其是在制茶工艺考究、手工炒制的龙井茶中,清香更加浓郁、持久,其香型特征以丰富、饱满,浸润于茶汤之中,转为浓厚顺滑,回甘迅速且持久。这种香型在龙井群体种老树茶青、手工炒制的龙井茶居多。
龙井茶有几种香型,豆香、栗香、清香和兰香!
  兰香型
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  龙井茶中的兰香是茶叶品质高贵的象征,目前来讲,少数的群体种、龙井43手工炒制,头春头采的嫩芽会略显兰香;第三代的龙井茶中茶108则兰香明显,尤其是手工精制的中茶108,其兰香入水,尤为浓郁。遗憾的是,目前龙井茶之中“中茶108”的茶园面积不大、产量不高,比较具有代表性的是龙冠龙井出品的中茶108茶品,堪称兰香典范。
龙井茶有几种香型,豆香、栗香、清香和兰香!
  一杯好的龙井茶,应该具备一种或多种复杂的、令人愉悦的香气、滋味;而不同制茶师傅的制茶工艺水平、加工时间、加工季节,也会对龙井茶的香气、滋味产生影响;不同的茶树品种也会有香气、滋味上的差别,要喝明白一款茶的香气特征,需要经常的对比、品鉴、修习才能掌握,不可能一蹴而就。大致来讲,龙井茶的香气就是上面所列的这4种了!
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