茶叶的种类及特点

格格说茶 绿茶资讯 2020-05-21 11:25:49 0 绿茶  茶叶  发酵  红茶  色泽  
茶叶的种类及特点

中国的茶叶历史大致分为六种,绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶和黑茶。

茶叶的种类介绍:

1、绿茶是不发酵茶。如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、玉露等。

2、红茶是全发酵茶。如祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红等。

3、青茶即乌龙茶,是半发酵茶。如大红袍、水仙、凤凰单丛、铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等。

4、黄茶为轻发酵茶,基本工艺流程同绿茶,在制造过程中加以闷黄,其特点为黄汤黄叶。如君山银针、温州黄汤、霍山黄芽、广东大青叶等。

5、白茶为福建特产,成茶外表披满白色茸毛,成白色隐绿,故名白茶。白茶在制作时只经过萎凋和晾干两个过程,以保持茶叶的原型。如白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等。

6、黑茶,主要做紧压茶的原料,如安化黑茶、四川边茶、普洱茶、六堡茶等。

茶类的特色介绍:

1、绿茶:茶干色绿,清汤绿叶,具清香或熟栗香、甜花香,滋味鲜醇。

2、红茶:红汤红叶,色泽乌黑油润,冲泡后具有甜花香或蜜糖香。

3、青茶即乌龙茶:外型条索粗壮,色泽青灰有光,茶汤金黄,香气馥郁芬芳,花香明显,叶底绿叶红镶边,滋味入口微苦后转甘,耐冲泡。

4、白茶:毫色银白,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。

5、黄茶:黄汤黄叶,多数芽叶细嫩,显毫。

6、黑茶:色泽黑褐,汤色橙黄至暗褐色,有的有松烟香。

绿茶
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