安吉白茶和铁观音哪个好喝? - 绿茶基础知识_全面介绍绿茶常识

格格说茶 绿茶知识 2020-05-22 08:50:46 0 绿茶  氨基酸  
安吉白茶和铁观音哪个好喝? - 绿茶基础知识_全面介绍绿茶常识
  在绿茶中,安吉白茶是比较特殊的茶叶品种,滋味鲜爽独一无二;在青茶中,铁观音又以别致的“观音韵”令人折服,那安吉白茶和铁观音哪个好喝呢?我们来了解一下它们的口感吧!
安吉白茶和铁观音哪个好喝?
  安吉白茶口感特点
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  安吉白茶属于绿茶,外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。
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  “好茶”的根本标准还得是“好喝”,而“好喝”的根本原因在于茶氨酸和游离氨基酸——也就是说,茶氨酸和游离氨基酸含量高的茶,往往会更好喝,安吉白茶就是如此。一般品种的鲜茶芽叶,游离氨基酸的含量占干重的3~4%,茶氨酸的含量占干重的1~2%。而在安吉白茶中,游离氨基酸的含量超过干重的6%。
安吉白茶和铁观音哪个好喝?
  茶多酚是茶中涩味的来源,安吉白茶茶多酚只有常规品种的一半左右。高茶氨酸低茶多酚的安吉白茶,制成的绿茶涩味低而鲜爽味浓郁,风味比普通绿茶就要更好。
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  此外,安吉县土壤中含有较多的钾,镁等微量元素。这些特定条件有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为茶叶香郁味鲜的品质奠定了基础。安吉白茶味道鲜爽、醇厚、清甜,有明显的兰花香,汤水醇滑;饮毕,唇齿留香,回味甘而生津,是出了名的好喝!
安吉白茶和铁观音哪个好喝?
  铁观音口感特点
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  铁观音,双子叶植物纲山茶目,属于青茶类,中国传统名茶,是中国十大名茶之一,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年,铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。
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  铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。不同的香型有不同的口感。
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  清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
安吉白茶和铁观音哪个好喝?
  浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
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  陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
安吉白茶和铁观音哪个好喝?
  综上所述,安吉白茶和铁观音属于不同的茶类,安吉白茶更鲜爽,铁观音更耐泡!但二者口感特点各有特色,安吉白茶有竹香,铁观音独具“观音韵”,茶友们可根据自身喜好选择品饮。
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