西湖龙井怎么辨别好坏 - 副本 (3)

格格说茶 绿茶知识 2020-05-22 08:50:15 0 西湖  茶叶  采摘  
西湖龙井怎么辨别好坏

西湖龙井辨别好坏方法总结起来就是按外形、汤色、香气、滋味、产地等几大重点来辨别。首先有一点是肯定的,不能贪图便宜,贵的不一定是真的好茶,但是便宜的一定不是好茶!

真的西湖龙井,只有3种茶树:龙井43,群体种,还有龙井长叶,如果不是这3种茶树采摘制作的龙井茶,肯定仿冒,另外从干茶就去判断是否是真的西龙,真的需要和龙井茶打上很长很长一段时间的交道,见过很多开店多年的茶庄老板,照样被忽悠!如果你想买正宗的西龙,干茶品相对一般的西龙价格都要在1K以上,至于明前特级,价格就更高了!

1:看产地

不是所有的龙井都叫做西湖龙井。现在市面上大部分是浙江龙井。西湖龙井居中国名茶之冠,主要是和其产地有关。很多业内人士都知道,只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区,在这里种植、成产、炒制出来的龙井方可以使用“西湖龙井”这个称谓。除了西湖产区之外的杭州其他地区所产的龙井茶都不能称为西湖龙井茶,大家在这点上弄清楚了,辨别的时候就比较容易了。

2:采摘时间

茶的好坏很大部分取决于采摘的时间,西湖龙井的茶叶之所以这么名贵在采摘时间上也是比较讲究的。一般都是在清明前三天采摘,主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶,到清明之后就停止采摘,采摘熟练的人员一天最多也只能采12两。而很多假西湖龙井都不是在这个时节采摘的,而且也不一定是一芽一叶或一芽两叶的。清明过后的采摘的龙井一般而言会随着时间推迟越来越便宜,当然品质也越来越差。

3:观其形

正品西湖龙井茶叶为扁形,叶片整齐,宽度一致,大多为绿黄色,光滑挺直,芽叶均匀成朵,不带碎片或者是夹蒂。而市面上其他龙井茶叶颜色看起来是那种嫩绿色的,大家这点要分清,虽然西湖龙井也是绿茶,但是并非以绿色来分高低,所以外表看起来颜色极绿的,就不要相信是正品了。当然色泽枯黄、外形松散粗糙的茶一般就是品级较差的西湖龙井或者是其他龙井。

4:看汤色

在我们冲泡茶叶的时候,我们也可以通过观察汤色来辨别真伪。正品的茶叶冲泡的汤色澄清,汤色呈现黄绿色,看起来没有任何杂质,泡开后的茶叶颗颗肥壮美丽。但是假西湖龙井在冲泡的时候,汤色看起来相对就要浑浊一些,有些时候还会发现里面有细微的茶叶碎片,很显然大小和质量就不过关。

5:查防伪标识

在每个真正西湖龙井的包装上面,大家都会看到很多个标识,其中大家要注意的就是防伪标识。在标识上有验证码防伪涂层、产区、监制单位、地理标志、查询网址和电话。我们可以刮开防伪涂层获得验证码。通过拨打防伪标识上的电话或者是登陆网站进行真假辨别。

目前,针对茶农、企业和消费者,发布会公布的西湖龙井标识标志,有3种不同的形式,如果你要买到好茶叶,仔细看一看。

茶农标:主要发给西湖区和西湖风景名胜区的茶农。加工企业收购茶叶,茶农必须向企业提供这个标志。

过渡标:由于刚试行新标,部分企业还没有申领到,印制了这批过渡标。2013年,贴有这个标的西湖龙井茶,也是正宗的。

西湖龙井标:买正宗西湖龙井茶,就要看有没有贴这个标。地理标志产品保护防伪标、地理标志证明商标防伪标合二为一。

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