碧螺春和西湖龙井有什么区别 - 绿茶基础知识_全面介绍绿茶常识

格格说茶 功效作用 2020-07-31 05:20:27 0 西湖  一带  产区  
碧螺春和西湖龙井有什么区别 - 绿茶基础知识_全面介绍绿茶常识 碧螺春是绿茶,西湖龙井也是绿茶,那么碧螺春和西湖龙井有什么区别呢?碧螺春和西湖龙井的区别是:
碧螺春和西湖龙井有什么区别
  1、别称不同
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  【西湖龙井】清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”
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  【碧螺春】碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
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  2、产区不同
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  【西湖龙井】
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  西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
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  西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
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  “狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。
碧螺春和西湖龙井有什么区别
  【碧螺春】
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  碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。
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  西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
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  3、加工工艺不同
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  【西湖龙井】主要工序为采摘、晾晒、揉捻、炒制。其中炒制有十大手法,整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。
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  【碧螺春】主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
碧螺春和西湖龙井有什么区别
  4、品质特征不同
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  【西湖龙井】
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  西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
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  春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。
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  其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
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  夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。
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  【碧螺春】
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  外形特点:条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
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  内在特点:有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
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  5、创制历史不同
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  【西湖龙井】
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  西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。
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  【碧螺春】
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  碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。此茶有悠久历史,在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
碧螺春和西湖龙井有什么区别
  总之,碧螺春和西湖龙井有很大的区别,虽然它们都是绿茶,都是中国十大名茶之一。
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