如果选购高品质六安瓜片?

格格说茶 功效作用 2020-06-21 04:44:54 0 茶叶  叶片  六安  一般  
如果选购高品质六安瓜片? 如果选购高品质六安瓜片?  六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。采自六安当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。  六安瓜片色、香、味、形皆佳,大多数的茶叶能喝出回香,六安瓜片入口的明亮与回韵的清甜则卓尔不群。  六安瓜片的选购常识。  正常气温年景,新茶一般在谷雨前十天内即可产出;真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点:即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。  一是干茶评赏。  望色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位。  闻香:通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气,尤其是犹如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺。  嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。  观形:通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形,可见形状大小一致、炒功到位。  二是干茶发汤品尝。  茶具一般选用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水为佳,没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值接近于中性的水质为适宜。根据茶具容量,放入茶叶适量,清淡适中,不宜过多。为避免片茶原香流离,当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖)。片刻后,即可品鉴。步骤如下:首先闻其香。靠近杯碗口或口面,感觉是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。二是望其色。用碗盖拨动茶叶查看汤色,一般是青汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶,泡后叶片颜色有淡青和青色的,且不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,泡后叶片颜色一般是青色或深青的,而且匀称,茶汤相应也浓些,若时间稍候一会儿青绿色也深些。三是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后,再小呷细细品味,正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶,沏泡的茶汤,往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后,先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一一地自下而上陆续下沉至杯碗底。由原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加。  六安瓜片的一般品尝有4个步骤:  尝茶:从干茶的色泽、老嫩、形状,观察茶叶的品质。  闻香:鉴赏茶叶冲泡后散发出的清香。  观汤:欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。  品味:品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前,先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时,用右手食指、拇指按住杯边沿,中指顶住杯底,戏称“三龙护鼎”品茶工于煎,重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味,形以色为主。
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