红茶和绿茶泡法,红茶绿茶冲泡各有不同 - 绿茶冲泡方法_绿茶冲泡技巧及步骤详解

格格说茶 碧螺春 2020-03-26 02:14:16 0 绿茶  红茶  青绿  外形  色泽  
红茶和绿茶泡法,红茶绿茶冲泡各有不同 - 绿茶冲泡方法_绿茶冲泡技巧及步骤详解
  众所周知,红茶是一种发酵茶,且是一种全发酵茶,而绿茶是一种没有经过发酵,制作非常的简单,原料非常鲜嫩的茶叶,所以红茶和绿茶也因此有着不同的冲泡方式,具体如下!
红茶和绿茶泡法,红茶绿茶冲泡各有不同
  红茶的冲泡方法
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  1、沸水
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  因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
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  2、注水
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  一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
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  3、投茶
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  冲泡浓茶,每人用1茶匙的量,但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5G)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
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  4、泡茶
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  水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。
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  5、品饮
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  茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。
红茶和绿茶泡法,红茶绿茶冲泡各有不同
  绿茶的冲泡方法
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  1、洗净茶具
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  茶具可以是瓷杯子,也可以是透明玻璃杯子,透明的杯子更便于欣赏绿茶的外形和质量。
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  2、赏茶
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  在品茶前,要先观察茶的色泽和形状,感受名茶的优美外形和工艺特色。
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  3、投茶
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  投茶有上投法、中投法和下投法三种,根据不同的茶选用不同的投法。如龙井、碧螺春适合上投法。
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  4、泡茶
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  一般用80°至90°的水冲泡茶。茶汤颜色逐渐变化,茶烟缓缓飘散,茶芽会在杯子中渐渐舒展、上下起伏,这称为“茶舞”。
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  5、品茶
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  在品尝时适合小口慢慢吞咽,让茶汤在口中和舌头充分接触,要鼻舌并用,品出茶香。
红茶和绿茶泡法,红茶绿茶冲泡各有不同
  绿茶的种类
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  1、炒青绿茶
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  炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶,其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀,滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的,还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如:婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
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  2、烘青绿茶
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  烘青绿茶是指在干燥工艺中,用烘笼或烘干机烘干的绿茶,其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
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  3、蒸青绿茶
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  蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法,利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青,再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状,色泽鲜绿或深绿油润有光,汤色澄清,呈浅黄绿色,有清香,滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少,主要品种有恩施玉露,中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
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  4、晒青绿茶
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  晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶,其外形粗大,色泽深绿尚油润,香气高,汤色黄绿明亮,滋味浓尚醇,收敛性强,主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产,其中以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”,不过大都被用作紧压茶的原料。
红茶和绿茶泡法,红茶绿茶冲泡各有不同
  以上就是关于绿茶、红茶冲泡方法的介绍,总的来说,不管是红茶还是绿茶都有着属于自己独特的冲泡方式,所以建议大家在冲泡茶叶之前一定要了解茶叶,知道怎么冲泡!
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