碧螺春和蒙顶甘露有什么区别 - 绿茶基础知识_全面介绍绿茶常识

格格说茶 碧螺春 2020-06-24 18:46:14 0 区别  绿茶  
碧螺春和蒙顶甘露有什么区别 - 绿茶基础知识_全面介绍绿茶常识 碧螺春是绿茶中的名茶,蒙顶甘露是绿茶中的名茶,那么碧螺春和蒙顶甘露有什么区别呢?
碧螺春和蒙顶甘露有什么区别
  碧螺春和蒙顶甘露的区别是:
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  一、产地区别
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  蒙顶甘露产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。
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  碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
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  二、工艺区别
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  蒙顶甘露的揉捻度要比碧螺春的揉捻度重,细胞破坏率大约为65%,外观上蒙顶甘露的卷曲度更大。
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  蒙顶甘露的加工工艺
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  蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青。杀青锅温为140~160℃,投叶量0.4公斤左右,炒到叶质柔软,叶色暗绿匀称,茶香显露,含水量减至60%左右时出锅。
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  为使茶叶初步卷紧成条,给“做形”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。
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  “做形”工序是决定外形品质特征的重要环节,其操作法是将三揉叶投入锅中,用双手将锅中茶叶抓起,五指分开,两手心相对,将茶握住团揉4~5转,撒入锅中,如此反复数次,待茶叶含水量减至15~20%时,略升锅温,双手加速团揉,直到满显白毫,再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干,匀拼大堆后,入库收藏。
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  蒙顶山茶,由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。
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  碧螺春的加工工艺:主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
碧螺春和蒙顶甘露有什么区别
  三、香型区别
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  很多人都认为碧螺春是花果香,其实花果香属于地域香的,碧螺春主产区是以花果香为主,也有嫩香;而蒙顶甘露的主产区是以嫩香为主,个别区域也会出现花果香。
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  甘露以茶汤鲜爽而闻名天下,这不是其他绿茶包括碧螺春能比的,一部分因素和生长环境有关,雅安蒙顶山海拔1456米,雨量充沛。高山云雾出好茶,先天原料就高一等。另外好的甘露除了鲜爽还带有一点优雅的花香,物质感丰富,是绿茶中的极品!当然了,每个人的口感不一,自己喜欢的茶才是最好的。
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  四、味香区别
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  两者都可以说是栗香,果香。不过碧螺春的花果香更高一些,甘露的蜜果香更胜一些,不过这样不好区分。甘露有一种与其他任何绿茶最独特的区别,就是润,它是世界上唯一一款温性绿茶,而其他的都是寒性,如果经常品味会发现:碧螺春的香是一种悠然自得的冷香,而甘露是一种青春萌动的暖香。还有一种直观的味觉比较方法:甘露冲泡后的香气要比碧螺春释放得更快一些。
碧螺春和蒙顶甘露有什么区别
  五、色泽区别
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  甘露与碧螺春冲泡后汤色都很碧绿,不过最大的区别在于:碧螺春汤面会有很多茶毫,而且碧螺春要等一会儿后浑浊的汤才会变得清澄;而甘露一下就清澄了。
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  六、外形区别
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  蒙顶甘露比碧螺春略状一点;碧螺春比甘露卷曲得更圆一点;但头采的甘露与碧螺春在大小上很难区别,不过从茶毫多少可以再次区分:甘露毫要少于碧螺春;叶底方面,碧螺春相对更翠绿一些。
碧螺春和蒙顶甘露有什么区别
  以上就是对碧螺春和蒙顶甘露的区别的介绍了,希望能对您有所帮助。
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