云南民族茶俗之基诺族和僾尼人

格格说茶 碧螺春 2020-05-22 08:53:35 0 基诺  大家  茶叶  茶水  
云南民族茶俗之基诺族和僾尼人 云南 民族茶俗 基诺族 僾尼人 凉拌茶 土锅茶僾尼人的土锅茶土锅茶僾尼语叫绘兰诺博,这是一种古老而方便的饮茶方法,首先晓机用大土锅将山泉水烧开后,放进南糯山上特制的“南糯白毫”,约煮5~6分钟后,将茶水舀入用竹制的茶盅内,然后将一杯杯茶水分送到大家手中,我与同伴接过茶盅一饮而尽。这种茶水清香可口,回味无穷。晓机在一旁也高兴地笑了起来,她“阿波”(老爹)接着还给我们讲了尼人发现茶的传说。他说:很久很久以前的一天,一位勇敢而憨厚的尼小伙子,在深山里猎到只危害尼山寨人畜的凶豹,用大锅煮好后,邀约全寨男女老少去分享,大家一边吃,一边说笑,还跳起舞,“跳啊跳”,跳了一个通宵,跳得口干舌燥……憨厚的小伙子又请大家喝锅里的开水,这时一阵大风吹来,许多树叶纷纷落到锅里,大家喝了锅里的开水,感到这水苦中带甜还有清香,非常爽口,从此我们優尼人就把这树叶称为“诺博”(汉语即茶叶)便开始种植。基诺族“凉拌茶”基诺族凉拌茶是一种较为原始的食茶方法,它的历史可以追溯到数千年以前。这种用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用,是极为罕见的吃茶法。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细,放在大碗中加上清泉水,随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料(一般可根据各人的爱好而定)拌匀,便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”,即凉拌茶。凉拌茶,其实是一道菜肴,主要是吃米饭时当菜吃。本内容来自《云茶大典》
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